关于自制葡萄酒过滤后出现白色泡泡的问题，可能由以下原因导致，需结合具体情况处理：

一、正常发酵现象

二次发酵产生的二氧化碳气泡

若过滤后出现细腻泡沫，可能是二次发酵未完全结束，属于正常现象。二次发酵主要进行苹果酸转化为乳酸，产生少量二氧化碳，通常需2-3周完成。

酵母发酵残留

发酵初期或过滤后，酵母细胞可能仍活跃，产生少量泡沫。这种情况通常伴随轻微发酵气味，属于正常发酵过程。

二、潜在问题与处理方法

杂菌污染（霉变）

若泡沫伴随灰色菌丝、霉味或酒液浑浊，说明可能被杂菌污染，需立即丢弃。若污染不严重，可尝试加入高度白酒（70%以上）封顶杀菌，但需先品尝酒液安全性。

发酵未完成

若过滤后仍有大量泡沫且酒液未澄清，可能发酵未彻底。需检查发酵温度、时间，确保糖分充分转化。可延长发酵时间至1个月以上，或通过二次发酵完成澄清。

三、预防建议

卫生防护：

制酒工具需消毒，葡萄表面需用淡盐水浸泡消毒。

容器选择：使用带单向阀的玻璃瓶，防止空气进入导致氧化。

温度控制：发酵温度应保持在20-25℃，避免高温导致酒精挥发。

酒精度调整：若酒精度不足，需添加糖分（糖与葡萄糖分比例建议1:4）促进发酵。

四、注意事项

发酵过程中会产生少量气体，装瓶时需留出空间，避免爆瓶。

酵母残留物无毒，但为保证口感，建议过滤后用虹吸或专用工具取出表面物质。

若无法判断情况，可先品尝少量酒液，若无异味则可继续饮用；若存在异常气味或外观，建议咨询专业人士处理。