关于红糖与醋的配比，根据不同的应用场景，配比方法有所差异，以下是综合整理：

一、糖醋汁类菜品（如糖醋排骨、糖醋里脊）

经典比例：水：醋：红糖 = 5:2:3

调整建议：根据口味偏好调整，若偏好酸味可先放醋，后放糖并边放边尝

注意事项：需在0℃-4℃密封保存，避免变质

二、家庭自制糖醋液（非烹饪用途）

基础配方：水：醋：红糖 = 5:2:3

酿醋方法：煮沸红糖水后冷却，过滤杂质密封发酵3个月，待形成透明膜即可

浓度选择：糖醋液浓度通常为6~14白利度

三、农业用途（如花卉肥料）

配方示例：发酵红糖30克+食醋20克+磷酸二氢钾15克，兑水30斤喷施

调整原则：根据作物种类和生长阶段调整用量

四、注意事项

甜度调整：

红糖本身较甜，烹饪时可适当减少用量或增加酸味调料

保存条件：

糖醋汁需冷藏保存，避免发酵产生酒精

安全提示：

酿醋过程需注意火候，防止糖焦化影响口感

以上配比仅供参考，实际应用中可根据具体需求微调。