红酒、干红和干白葡萄酒的区别主要体现在以下几个方面：
一、颜色差异
红酒 采用红葡萄带皮发酵，酒液呈深红色、宝石红色或紫红色，颜色由葡萄皮中的色素决定。
干红
属于红酒的一种，特指含糖量≤4g/L的不甜型红葡萄酒，颜色与普通红酒一致。
干白
采用白葡萄或浅色果皮葡萄去皮发酵，酒液为浅黄色、金黄色或绿黄色，颜色浅淡透明。
二、酿造工艺
干红
发酵时葡萄皮、籽粒和汁液混合，酒精发酵与固体浸渍同步进行，单宁、色素等风味物质溶解于酒中。
干白
发酵前需压榨去皮渣，仅用葡萄汁发酵，避免色素和单宁的浸渍。
桃红葡萄酒（补充说明）
采用短时浸皮工艺，介于红白之间，颜色从粉红到深红不等。
三、营养价值
干红： 维生素B族（如B2、B12）、尼克酸、泛酸等含量较高，单宁含量较高，酒性更稳定，赏味期更长。 干白
四、饮用温度
干红：16-18℃最佳，可提升风味层次。
干白：8-10℃为宜，能突出清新果香和酸度。
五、风味特征
干红：果香浓郁（如黑皮诺的红色水果、赤霞珠的黑色水果），口感厚重，单宁带来涩感。
干白：以花香、草本香为主（如霞多丽），口感轻盈透亮。
六、分类体系中的“干”字
干红、干白的“干”均指含糖量≤4g/L，与颜色无关。例如，干红用红葡萄带皮发酵，干白用白葡萄去皮发酵。
总结
| 类型 | 颜色| 工艺特点 | 营养与口感 |
|------------|---------|--------------------------------------------------------------------------|--------------------------|
| 红葡萄酒 | 深红色 | 带皮发酵，酒精与浸渍同步进行 | 高维生素B族，单宁丰富 |
| 干红 | 不甜型 | 红葡萄带皮发酵的干型葡萄酒 | |
| 干白 | 浅黄色 | 白葡萄去皮或浅色果皮发酵 | 高维生素C，单宁低 |
| 桃红 | 粉红色 | 短时浸皮工艺，介于红白之间 | |
通过以上对比，可更清晰地理解红酒、干红和干白的差异。
