自制葡萄酒生花时，可以采取以下步骤来解决问题：

撇净酒花

准备纱网或长柄汤勺，慢慢将液面酒花撇净。

添加酒精

使用高度白酒用细管流加在液面，形成薄薄一层酒精液层。

过滤

如果仍旧出现酒花，必须尽快过滤，将酒放入保鲜柜，冷澄清就好了。

调整糖分

如果葡萄酒生花是由于白糖和葡萄的比例不对，白糖不足导致酒精度低，可以加入大量白糖来调整。

杀菌

可以将葡萄酒放在蒸锅中隔水蒸一段时间进行杀菌后再保存。

防止再次感染

过滤后，将葡萄酒放入冰箱中，保持2度到5度的温度，防止与空气接触以减少感染的风险。

咨询专业人士

如果以上方法无法解决问题，建议咨询专业的葡萄酒鉴赏师或酿酒师，寻求他们的建议和帮助。

通过以上步骤，可以有效地解决自制葡萄酒生花的问题。在操作过程中，确保所有器具和操作环境的清洁，以避免杂菌污染。