冰红酒的口感通常是甜的,不酸涩,这是 正常的。冰红酒与普通红葡萄酒的主要区别在于其酿造方法和原料。冰红酒是用冰葡萄酿成的,葡萄在树上成熟后继续放两三个月,直到零下八度以下时采摘,并在清晨进行采摘,太阳出来时葡萄就会融化。由于葡萄在树上已经接近干枯,用来酿酒的是浓缩的葡萄汁,水分在树上就被风干了。因此,冰红酒在发酵到11度左右时,仍然保留有大量的残糖,这使得冰红酒具有明显的甜味。
此外,冰红酒的甜度通常较高,残糖含量在25g/L以上,这也是其甜而不腻的原因之一。冰红酒中的单宁含量较少,这也是其不酸涩的一个重要原因。
综上所述,冰红酒的口感甜而不酸涩,这是由于其独特的酿造工艺和原料选择所导致的,属于正常现象。
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