闽越水镇五一表演时间如下：

五一嘉年华·百戏当潮

时间：5月1日至5月5日

活动内容：全天候演出不停歇，包括糖画、翻花纸等传统文化元素，以及大型魔术表演等。

城墙烟花秀

时间：5月1日至5月3日 20:00-20:10

地点：闽越水镇福泽广场。

唐风演艺

时间：5月1日至5月5日 全天

活动内容：近百场唐风演艺，包括唐宫焰火秀重磅升级、城门楼首次限时开放、梦幻旋转木马免费玩、国潮亲子剧福建首演等。

国潮小丑剧

时间：5月1日至5月5日 每天11:00-17:00

活动内容：特邀入围2023年乌镇戏剧节、深圳湾艺穗节、大凉山国际戏剧节的国潮小丑剧团队，为亲子家庭献上爆笑有趣的街头互动喜剧。

建议您提前规划行程，以便充分享受闽越水镇五一假期的各种精彩表演和活动。