红酒结冰的温度受酒精含量的影响，具体分析如下：

一、结冰温度范围

基础结冰点

红酒的冰点通常在 零下10℃左右开始冻结，具体温度因酒精含量不同略有差异。 - 酒精（乙醇）的冰点为-114℃，水的冰点为0℃，红酒中约86%为水，因此冰点介于两者之间。

极端温度影响

- 部分资料提到零下8℃或更低温度（如零下7-8℃）时可能发生冻结或酒瓶破裂，但这一观点与多数高权威性来源存在矛盾，可能与测量条件或酒液成分波动有关。

二、结冰后果

物理损伤

冰结时体积膨胀可能导致酒塞膨胀或酒瓶破裂，但酒液本身不会变质，解冻后仍可饮用。

口感影响

- 解冻后可能出现结晶体（盐类）沉淀，影响酒的口感和风味；

- 长期冻结可能使葡萄酒氧化，导致风味变差。

三、预防结冰建议

控制储存温度

红酒适宜储存温度为 10-18℃，避免低于0℃的环境；

- 若已结冰，应缓慢升温至室温，避免剧烈温度变化。

使用专用酒柜

部分酒柜提供 保鲜档功能，可设置稍高于0℃的温度，减少结冰风险。

综上，红酒结冰温度主要集中在 零下10℃左右，但需结合具体酒精含量和储存条件综合判断。