花岗岩开矿1立方的成本因多种因素而异，包括开采目的、方式、设备、人工、能源成本等。以下是一些具体数据：

建筑骨料

如果只是生产建筑骨料，只需要爆破，直接开采成本可以控制在10元/吨左右（不含扒渣及矿内运费）。

饰面石材

生产饰面石材的成本较高，包括工时费（人工和管理成本）、能源成本、设备折旧计提、装卸费等。具体成本在几千元一吨。

例如，五莲县绿色矿山发展有限责任公司竞得的项目，资源成本为11.3元/方。

烟台市牟平区王格庄镇东南矿区的资源成本约为12.5元/方。

出材率

出材率也会影响最终成本。例如，山东锈石如果切割一立方下来差不多120-150，但出材率低的话，破料、运输处理等成本会增高。

其他成本

还需要考虑固定资产投资、资源税、采矿权出让收益市场基准价等因素。例如，建筑用花岗岩原矿单位总成本为82.05元/立方，单位经营成本为73.5元/方。

建议

具体项目：不同项目的开采成本差异较大，建议根据具体项目的实际情况进行详细测算。

市场调研：获取当地市场的最新数据，包括人工、能源、设备折旧等成本，以便更准确地估算成本。

出材率：提高出材率可以有效降低单位成本，因此选择高效的切割和开采设备和技术是关键。

综上所述，花岗岩开矿1立方的成本在10元/吨到12.5元/方之间，具体成本还需根据项目实际情况和市场调研进行详细计算。