白兰地与葡萄酒的区别主要体现在以下几个方面：
一、原料与酿造工艺
原料差异 白兰地以白葡萄（如白玉霓）为主要原料，部分产品可能添加葡萄皮渣或使用苹果、樱桃等水果酿造。葡萄酒则完全由红葡萄发酵而成。
酿造方法
白兰地需经过两次蒸馏：
- 第一次蒸馏： 将发酵酒醅加热蒸馏，提取酒精并去除大部分杂质，得到“原酒”。 - 第二次蒸馏
二、酒精度与酒体
酒精度
白兰地酒精度通常为40%-43%，属于高度酒；葡萄酒酒精度多在8%-15%之间，属于低度酒。
酒体与口感
白兰地口感干燥、醇厚，带有橡木桶陈化的香草、香料或动物气息；葡萄酒口感醇厚，果香浓郁，单宁含量较高。
三、颜色与外观
颜色特征
白兰地颜色从金黄到红褐不等，取决于陈酿时间；葡萄酒颜色以紫红色（干红）或淡黄色（白葡萄酒）为主。
四、陈酿与等级
陈酿时间
白兰地需在橡木桶中陈酿至少2年，不同等级对应不同时间：VS（2年）、VSOP（4-6年）、XO（6年以上）等。 葡萄酒部分产品需陈酿，但时间较短，通常用于直接饮用。
风味演变
白兰地通过陈酿发展出复杂香气，如干邑的烟熏、雪松，以及蜜饯、坚果等风味。葡萄酒的风味则与产区、葡萄品种和陈酿风格密切相关。
五、饮用场景与保存
饮用方式
白兰地多作为独立饮品或餐后开胃酒，也可用于调制鸡尾酒；葡萄酒常与食物搭配，如红葡萄酒配红肉，白葡萄酒配海鲜。
保存时间
白兰地因工艺复杂，可长期保存数十年甚至上百年；葡萄酒需注意储存条件，通常保质期较短。
总结
白兰地与葡萄酒的核心区别在于蒸馏工艺和酒精度，白兰地需经两次蒸馏且酒龄较长，葡萄酒则直接发酵饮用。两者在原料、口感、陈酿时间等方面均有显著差异，选择时可根据需求和偏好决定。
