锥形葡萄酒发酵钢罐是葡萄酒酿造中常用的设备，其设计和功能特点如下：

一、基本结构与材质

材质

主要采用304不锈钢或SS304L材质，具备耐腐蚀性和耐用性，符合食品安全标准。

结构设计

- 锥形筒体+锥体组合：

传统双夹套发酵罐设计，筒体用于发酵过程，锥体便于物料转移和气体排放。

- 密封设计：单夹套密封头设计，兼顾密封性和操作便利性。

二、功能与工艺

发酵功能

通过向已添加酵母的发酵容器转移冷却麦芽汁，利用酵母将葡萄糖转化为乙醇和二氧化碳，完成酒精发酵和碳酸化过程。

后发酵与储酒

发酵结束后，可用于后酵（如苹果酸、乳酸发酵）、储酒、澄清和倒罐等工序，部分型号配备呼吸阀和液位显示装置。

工艺优势

- 节能性：

采用乙二醇或酒精溶液作为冷媒，降低能耗。

- 维护性：底部设计便于排出沉积的酵母，罐体配备CIP清洗口和人孔结构，方便清洁。

三、规格与型号

容积范围：从50L到528加仑（约2000L）不等，满足不同生产规模需求。

定制化：部分型号支持定制电压和功率选项，适应特殊工艺要求。

四、应用场景

前发酵/后发酵：可单独用于啤酒发酵，也可合并前、后发酵流程（一罐法）。

行业适用性：除葡萄酒外，还适用于果酒、酒精类其他产品的发酵。

五、其他特点

安全性能：配备安全阀和玻璃视镜，确保操作安全。

长期保修：部分产品提供1年保修服务。

综上，锥形葡萄酒发酵钢罐通过耐腐蚀设计、多功能工艺和灵活规格，满足葡萄酒酿造全流程需求，是现代酿酒行业的重要设备。