石材养护翻新和结晶的区别主要体现在以下几个方面：

目的不同

翻新：主要是为了修复石材表面的磨损、划痕和缺陷，恢复其原有的光洁度和美观度。翻新可以延长石材的使用寿命，不必浪费更换石材。

结晶：主要是为了在石材表面形成一层保护膜，提高其耐磨性、防污性和光泽度。结晶处理可以使石材表面更加光滑亮丽，增加层次感，且成本较低、省时省工。

操作程序不同

翻新：

1. 保持地面足够的水量，避免干磨。

2. 使用不同号数的磨块或磨片，由低号到高号递进更换。

3. 换号时应用吸水机吸干地面积水和泥浆。

4. 掌握好平衡均匀研磨。

5. 清洗地面，擦净污迹。

6. 彻底抛光，达到最佳光洁度。

结晶：

1. 使用前应先将理石表面彻底清洁。

2. 清水将理石结晶粉和成糊状，涂在红色抛光垫上。

3. 在擦地机操作期间保持地面湿润。

4. 当石材表面出现高光晶面后，用吸水机将地面糊状物吸净。

5. 残留部分用拖布拭去。

6. 使用钢丝抛光垫抛光。

7. 用白色抛光垫光或用干布擦拭使地面完全清洁干燥。

设备和工具不同

翻新：需要使用转速180转/分钟的专用进口翻新机械加适当配重，对于不平整的石材表面还需要专业翻新机进行处理。

结晶：可以使用转速180转/分钟，机重在45KG以上的擦地机，也可用轻型或重型单擦式翻新机或晶面专业机。

效果不同

翻新：整旧如新，恢复石材的原始光洁度和美观度，适用于需要深度修复的石材表面。

结晶：使石材表面光亮如水，极富层次感，具有防止污质渗入石材内层、增强抗磨性、防滑等功效。

适用情况不同

翻新：适用于石材表面有严重磨损、划痕、接缝不平整等需要深度修复的情况。

结晶：适用于石材表面完好或有轻微失光，需要增加光泽度和保护的情况。

总结：

石材养护翻新和结晶虽然都是石材保养的重要手段，但它们的目的、操作程序、设备和工具、效果以及适用情况都有所不同。根据石材表面的现状和需求选择合适的处理方法，可以有效延长石材的使用寿命，保持其美观度和质感。