石材人行道砖缝生草时，使用除草剂是可行的，但需根据草种和缝隙情况选择合适的方法，并注意安全事项。以下是具体建议：

一、适用场景与方法

小草类杂草

可喷洒除草剂，建议选择低毒、环保型除草剂，如草酸、除草甘膦等。喷洒时注意选择晴天，并避免药液接触其他植物或地面。

藤本植物（如爬山虎）

需先剪断藤蔓，再喷洒除草剂，防止其再生。

顽固草种

若常规方法无效，可尝试使用高浓度除草剂（如草甘膦），但需由专业人员操作，避免对环境造成污染。

二、安全注意事项

选择合适时间

优先选择清晨或傍晚喷洒，避免高温时段操作，减少药液挥发对人体的影响。

防护措施

- 佩戴口罩、手套和防护服，避免药液接触皮肤和吸入；

- 使用喷枪时保持适当距离，防止药雾飘散到其他区域。

后续处理

喷洒后用清水冲洗缝隙，残留药液需彻底清除，避免对行人或车辆造成滑倒风险。

三、替代方法（非化学类）

物理清除

- 用铁铲或镊子手动拔除草根，适用于少量杂草；

- 碎石机可配合使用，但需注意设备安全，避免损坏砖面。

预防措施

- 定期清理砖缝，保持干燥通风，减少草种萌发的环境条件。

四、专业建议

若草种难以清除或频繁复发，建议联系专业绿化公司处理，避免自行使用高毒性除草剂导致土壤污染或安全隐患。

综上，除草剂是处理石材砖缝生草的有效方法，但需结合实际情况选择方案，并严格遵循安全规范。