一、倒酒禁忌

避免倒满酒杯

红酒需与空气充分接触以释放香气和风味，倒至杯口三分之一处可预留空间供酒体旋转，建议使用醒酒器辅助。

不要用手掌托住杯肚

手掌温度会直接影响红酒温度，尤其对白葡萄酒和起泡酒影响显著，建议握住杯脚或杯底。

避免瓶口接触杯壁

直接接触易使酒体摆动，影响风味。应倾斜瓶身45度，保持瓶口与杯壁2厘米距离。

控制倒酒量

根据酒类类型调整：红葡萄酒1/3、白葡萄酒1/2、桃红葡萄酒1/2、香槟酒先倒1/3后续至七分满。

二、存放禁忌

高温环境

厨师台、暖气旁、有地暖的地板、空调出风口及阳光直射处都会加速红酒老化，建议存放于阴凉避光处。

潮湿环境

长期潮湿可能导致木塞干塞，可将酒瓶横放或使用干燥剂保持环境干燥。

三、其他注意事项

开瓶与倒酒：

开瓶后用酒瓶开启器，避免用手直接接触瓶颈；倒酒时先倒出沉淀物，再倒入酒杯。

酒杯选择：红酒杯需比白葡萄酒杯更大，以便充分接触空气。

携带与运输：红酒可随身携带上地铁，但需确保包装完好，避免剧烈晃动。

通过遵循以上规范，可最大程度保留红酒的香气和风味，提升品鉴体验。