一、韩式风味烤五花

用料

五花肉 500克

韩式辣椒酱 1勺

韩式大酱 1勺

蒜碎 适量

生抽 2勺

老抽 1勺

蚝油 1勺

韩式辣酱（如Gochujang） 1勺

香油 1勺

白糖 1勺

姜蒜末 适量

韩式辣椒粉（可选） 适量

海苔碎（装饰用） 适量

步骤

1. 五花肉切1-1.5cm厚的片，用盐、料酒、姜片腌制30分钟以上。2. 取出后用牙签扎透肉皮，方便入味和烤制。3. 混合生抽、老抽、蚝油、韩式辣椒酱、大酱、糖、蒜末、香油调成酱汁，均匀涂抹在五花肉上。4. 放入预热至200℃的烤箱，烤20-30分钟，期间翻面并刷酱汁，至肉质酥烂、表面金黄。5. 出炉后撒上海苔碎装饰。

二、蒜香烤五花

用料

五花肉 300克

生姜粉 1勺

蒜粉 1勺

花椒粉 1/2勺

白胡椒粉 1/2勺

鲜辣味粉 1/2勺

椒盐 1/2勺

生抽 2勺

老抽 1勺

蚝油 1勺

葱姜末 适量

食用油 2勺

步骤

1. 五花肉切片或条状，用花椒粒、生姜片煮至七成熟后捞出晾干水分。2. 腌料混合后均匀涂抹在五花肉表面，并按摩入味，冷藏1小时以上。3. 烤箱预热至210℃，烤制20分钟，期间翻面，至肉质酥软、表面微焦。4. 可撒上葱花或芝麻提香。

三、脆皮烤五花

用料

五花肉 500克

生抽 2勺

老抽 1勺

蚝油 1勺

白糖 1勺

辣椒面 1勺

姜蒜末 适量

花椒 10克

八角 3个

盐 适量

食用油 2勺

步骤

1. 五花肉冷水煮至七成熟后捞出，冷却后切块，用厨房纸吸干水分。2. 调汁混合生抽、老抽、蚝油、糖、辣椒面、花椒、八角、盐，均匀涂抹在肉块上。3. 放入冰箱冷藏2小时以上，第二天天烤。4. 烤箱预热至200℃，烤25-30分钟，期间翻面，至肉质酥脆、表皮金黄。

四、基础腌制配方（通用）

腌料：生抽、老抽、蚝油、糖、盐、花椒粉、辣椒粉、姜蒜末、料酒、食用油。- 步骤：五花肉切块后，用腌料拌匀，冷藏1-2小时。烤制时翻面并刷酱汁，200℃烤15-20分钟。

小贴士

选材：

选择三层下五花，肥瘦相间更易烤酥。2. 腌制：冷藏时间越长，肉质越入味，建议隔夜使用。3. 烤制：避免频繁开箱，保持烤箱温度