一、红色系

西红柿汁

以胡萝卜汁代替清水和面，可制成橙红色面条，富含胡萝卜素，有美容养颜功效。

胡萝卜汁

单独使用或与其他蔬菜汁混合（如紫甘蓝汁），可呈现深橙色，同时补充维生素A。

紫甘蓝汁

榨汁后直接加入面粉和面，煮制或蒸制后颜色保持鲜艳紫红色，可搭配芹菜汁增强风味。

二、紫色系

紫甘蓝汁

通过榨汁并充分混合面粉，可制作出深紫色的面食，稳定性高且颜色持久。

紫薯汁

深紫色汁液与面粉结合，可制成紫薯面，兼具营养与视觉冲击。

三、绿色系

菠菜汁

用沸水焯水后榨汁，可避免绿色褪色，制成绿油油的菠菜面，富含铁元素。

小白菜汁

榨汁后和面，颜色鲜绿且营养丰富。

四、其他特色食材

红心火龙果汁：

制成紫红色面食，带有热带风情。

南瓜汁：浅橙色面食，适合秋季食用。

注意事项

蔬菜汁与面粉比例：

建议蔬菜汁与面粉按1:2左右混合，避免面团过湿或过干。

焯水处理：

蔬菜需先焯水后榨汁，可减少营养成分流失并保持颜色。

营养搭配：

不同蔬菜汁可搭配使用，如胡萝卜+紫甘蓝，丰富营养且颜色层次更丰富。

通过合理搭配食材汁液，既能提升面食的视觉效果，又能增加营养价值。