雪莉酒是一种 加强型葡萄酒，在西班牙一般称之为赫雷斯酒。它的酒精度数 一般在15%—22%之间。雪莉酒主要可以分为干型雪莉酒和甜型雪莉酒，其中干型雪莉酒的酒精度数通常在15%—18%之间，而甜型雪莉酒的酒精度数则可以达到20%左右。此外，雪莉酒的种类繁多，包括菲诺（Fino）、欧罗索（Oloroso）、阿蒙提拉多（Amontillado）和奶油型（Cream）等，不同种类的雪莉酒在酒精度数上也有所不同。