莱姆石和花岗岩的区别主要体现在以下几个方面：

成分与来源

莱姆石：是由几亿年前海底下的岩屑、贝壳、珊瑚及其他海洋生物冲击、融合，再经过长期地壳碰撞、挤压形成的天然石灰岩。它的主要成分是未经变质的碳酸钙，与人体骨骼成分相同，因此对人体有特别的亲和力，被称为“生命之石”。

花岗岩：是一种火成岩，由地下深层岩浆冷却结晶形成。它的成分主要是石英、长石和云母等矿物，具有高度的硬度和稳定性。

物理特性

莱姆石：导热系数低，受热不膨胀，遇冷不收缩，因此抗风化能力较强。它的色彩和纹理变化较小，适合大面积使用。但莱姆石相对较软，在搬运过程中容易产生崩边，且大尺寸成品加工难度较高。

花岗岩：导热性和吸热性较强，容易因热胀冷缩而产生变形和老化。它的硬度高，耐磨耐刮，适合用于高要求的建筑和雕刻。

应用领域

莱姆石：由于其天然的环保特性和美观的纹理，常用于建筑外墙、地面、台面等。它的吸音、吸潮隔热性能优越，适合用于需要调节室内温湿度的场合。

花岗岩：由于其高硬度和稳定性，常用于建筑的外墙、地面、台面等需要承受高磨损和压力的场合。它的多样性在颜色和纹理上表现丰富，适用于各种建筑风格。

价格与资源

莱姆石：资源相对稀缺，特别是某些特殊颜色的莱姆石需要依赖进口，因此价格较高。

花岗岩：资源相对丰富，开采和加工成本较低，价格相对较为亲民。

综上所述，莱姆石和花岗岩在成分、物理特性、应用领域和价格等方面都有明显的区别。选择哪种石材取决于具体的项目需求和预算。