青石和花岗岩不是同一种岩石，二者在成分、形成过程和物理特性上有显著差异，具体区别如下：

一、成分与形成

青石

- 属于沉积岩，主要由方解石、白云石、粘土矿物和碎屑矿物组成，化学成分为碳酸钙。 - 多在海底或湖泊中形成，通过沉积作用逐渐固结。

花岗岩

- 属于火成岩，由岩浆冷却凝固形成，主要成分为长石、石英和云母，二氧化硅含量高达65%-75%。 - 多见于地壳深处，随着岩浆冷却速度不同，可形成粗晶、细晶或伟晶结构。

二、物理特性

硬度与耐久性

- 青石硬度较低（莫氏硬度约3），易风化、耐酸腐蚀，适合室内装饰。 - 花岗岩硬度高（莫氏硬度约6-7），耐磨损、耐风化，适合户外建筑和雕刻。

颜色与纹理

- 青石以青灰色、蓝灰色为主，纹理较粗糙，具有文理结构。 - 花岗岩颜色多样（如红色、灰色、花色等），矿物颗粒清晰可见，质地密实。

三、应用场景

青石：

多用于室内地面、栏杆、雕刻品等，因其古朴的色泽和较低成本，性价比高。- 花岗岩：常用于建筑立面、广场地面、雕塑等需耐用的场景，兼具美观与实用性。

四、其他说明

四川等地所谓的“青石”可能属于变质岩或砂岩，与天然青石有本质区别，但与花岗岩仍无关联。若需替代花岗岩，可考虑人造花岗岩或青石板材，但需注意其物理性能差异对使用场景的限制。

综上，青石与花岗岩在地质成因、物理特性和应用上均有明显不同，不可混用。