酒腌辣椒花生豆的做法如下：

准备材料

黄豆5斤

花生3斤

红辣椒10斤

红酒1瓶

白酒1瓶

盐1斤

糖8两

五香粉1-2两

味精2-3两

小磨香油1斤

处理黄豆

黄豆放水中煮熟，加面拌均匀，晾凉。

捂豆（需要好几天），搓去表面的毛毛，完全晒干。

处理花生

将花生平摊在烤盘里，一层即可，不要铺太厚。

烤花生，烤熟后晾凉，去掉红衣。

处理辣椒

辣椒洗净后打碎，装入盆中。

制作酱料

梨洗净削皮后切块，入破壁机打碎，加入辣椒中。

加入糖、盐、味精、五香粉、白酒、红酒、花生和小磨香油。

搅拌均匀，腌制即可。

食用

做好的酱直接用油炒一下就可以吃了。

建议：

腌制过程中，确保所有材料都充分混合均匀，以便味道更加均匀。

腌制时间越长，味道越浓郁，建议至少腌制一周以上再食用。