在大理石和石灰岩上滴入稀盐酸后冒气泡的现象，可以通过以下分析解释：

一、反应原理

化学成分分析

大理石和石灰岩的主要成分都是碳酸钙（$CaCO_3$），而稀盐酸（$HCl$）是强酸，能与碳酸钙发生反应。

反应方程式

反应方程式为：

$$CaCO_3 + 2HCl \rightarrow CaCl_2 + H_2O + CO_2 \uparrow$$

该反应生成氯化钙（可溶于水）、水（$H_2O$）和二氧化碳气体（$CO_2$）。

气体产生原因

反应生成的二氧化碳气体溶解度较低，会以气泡形式逸出，导致表面出现冒泡现象。

二、其他可能影响因素

杂质影响：

若石灰石中含有不与盐酸反应的杂质（如二氧化硅$SiO_2$），则反应可能不完全，杂质会以沉淀形式残留。

反应条件：稀盐酸需过量且充分接触岩石表面，以确保反应完全进行。

三、相关扩展

反应类型：该反应属于复分解反应，因为有沉淀（$CaCl_2$）、气体和水生成。

应用场景：此反应常用于实验室制取二氧化碳气体，或用于工业上加工石灰岩（如制石灰）。

综上，大理石和石灰岩上冒气泡是碳酸钙与稀盐酸反应生成二氧化碳气体的典型表现。