大理石平尺和铸铁平尺的区别主要体现在以下几个方面：

材质

大理石平尺的材质是济南青，是一种天然石材，具有高密度和耐腐蚀性。

铸铁平尺的材质是高强度铁，通常采用HT250材料，并通过刮研或磨削工艺加工。

精度

大理石平尺的精度非常高，可以达到000级、00级、0级。

铸铁平尺的精度相对较低，一般为1级、2级、3级。

稳定性

大理石平尺由于是天然石材，具有很好的稳定性和不易变形的特点，不受温度和湿度的影响。

铸铁平尺由于没有经过自然时效处理，容易受温度和湿度影响而产生变形。

耐磨性

大理石平尺具有高硬度和高耐磨性，不会因工件的划动产生划痕。

铸铁平尺的耐磨性较差，需要定期进行维护保养，如涂防锈油。

使用场合

大理石平尺特别适用于高精度的测量，如机床工作台、导轨和精密工作面的平面度、直线度测量。

铸铁平尺适用于机床导轨、工作台的精度检查、几何精度测量、精密部件的测量和刮研工艺加工等。

维护保养

大理石平尺无需特殊保养，不易占微尘，使用寿命长。

铸铁平尺使用后需要涂上防锈油，避免生锈，且使用年限较长，但需要每年维修其平面精度。

综上所述，大理石平尺和铸铁平尺在材质、精度、稳定性、耐磨性、使用场合和维护保养等方面都有明显的区别。大理石平尺适用于高精度测量，而铸铁平尺则适用于一般精度要求的测量和加工。选择哪种平尺取决于具体的测量需求和精度要求。