白兰地是一种以葡萄为原料，经过发酵、蒸馏、陈酿和调配而成的蒸馏酒，具有以下特征：

一、定义与分类

狭义定义

通常指以葡萄为原料酿制的蒸馏酒，这是最常见的定义。

广义定义

包括以水果或果汁为原料的蒸馏酒，但狭义语境下白兰地特指葡萄白兰地。

二、核心工艺

发酵

将葡萄汁发酵为葡萄酒，这是白兰地的前身。

蒸馏

通过蒸馏葡萄酒获得原酒，这是白兰地形成的关键步骤。

陈酿

原酒需在橡木桶中陈酿数月至数年，以提升口感和风味。

调配

陈酿过程中可能加入其他老酒调配，进一步优化口感。

三、酒精度与品质

酒精度：

通常为40-43度，部分优质白兰地可达50%以上。

品质标准：法国干邑白兰地需满足严格产区、蒸馏工艺和陈酿时间的要求，是世界上最著名的白兰地类型。

四、特点与用途

口感特征

典型白兰地色泽金黄透亮，口感醇厚顺滑，带有果香和陈酿木香。

文化象征

被誉为“葡萄酒的灵魂”，法国干邑更是世界顶级白兰地代表。

饮用方式

可单独饮用，也常作为鸡尾酒基酒（如马提尼、雪球等）。

五、历史与产地

起源：

最早由荷兰人于16世纪商业化蒸馏，后发展为法国特色酒类。

代表性产地：法国干邑地区生产的白兰地最受认可，尤其是干邑、阿尔玛涅克等地。

综上，白兰地是一种兼具历史底蕴与独特风味的蒸馏酒，以葡萄为原料，经多重工艺酿制而成，兼具烈性与陈香，是国际酒类中的经典品类。