在四川省内，适合做磨刀石的石头主要有以下几种：

砂岩

砂岩是一种沉积岩，由石粒经过水冲蚀沉淀于河床上，经千百年的堆积变得坚固而成。砂岩的主要成分包括石英、粘土、钙、铁等矿物质。砂岩是一种亚光石材，不会产生光污染，且是一种天然的防滑材料。由于其坚固性和细腻的质地，砂岩可以作为磨刀石使用。

舞凤山石头

舞凤山出产的磨刀石以其细腻、密实的材质和适中的硬度著称。舞凤山的磨刀石有5000目和800-1200目等不同粗细度，适合用于磨削工具刃口以恢复其锋利度。这种石头比红石硬，但又不至于太硬以至于无法与刀刃磨合。

油石

油石是一种富含油质的岩石，其质地细密坚韧，可用作磨具。四川绵阳产的油石被认为是质地最好的，适用于各种磨砺需求。

建议

砂岩：适合需要较粗磨粒的场合。

舞凤山石头：适合需要适中硬度和细腻质地的场合。

油石：适合需要细密坚韧质地的场合，尤其是精细磨削。

根据具体需求选择合适的磨刀石材质，可以有效提高磨刀的效果和效率。