红酒放久了呈猪肝色，通常是因为 氧化或存储过久导致的。具体来说，红酒的颜色变化可以分为以下几种情况：

正常氧化：

红酒在开瓶后，接触空气中的氧气，颜色会逐渐从紫色或宝石红色变为棕色或褐色。这是正常现象，尤其是在存放一段时间后，红酒的颜色会变得更加深沉。

过度氧化：

如果红酒在开封后长时间暴露在空气中，或者存储条件不当（如温度过高、阳光直射等），会导致过度氧化。过度氧化会使红酒的颜色变得暗淡无光泽，出现猪肝色，同时口感会变差，出现异味，甚至可能滋生细菌，影响健康。

变质：

如果红酒的颜色变得异常暗淡，且伴有异味，可能是已经变质。变质的红酒不仅口感差，还可能含有有害物质，不建议饮用。

建议

正确存储：红酒应存放在阴凉、避光、温度稳定的环境中，避免温度过高或阳光直射，以减缓氧化过程。

及时饮用：开瓶后的红酒应尽快饮用，避免长时间放置导致口感变差或变质。

观察颜色：在饮用红酒前，观察其颜色变化，如果发现颜色异常暗淡或伴有异味，应谨慎饮用。

通过以上措施，可以有效延长红酒的适饮期，享受更好的饮用体验。