选择红酒时,可以从以下几个方面入手:
确定预算:
明确自己的预算范围,选择价格适中的红酒,通常能提供良好的性价比。
查看配料表:
好的红酒配料表上一般只有葡萄汁和二氧化硫,如果配料表复杂,可能不是纯正的红酒。
了解葡萄品种:
不同的葡萄品种会影响红酒的风味和口感。例如,赤霞珠醇厚,梅洛柔顺,黑皮诺轻盈且果香丰富。选择世界闻名的葡萄品种,通常不会出错。
选择产区:
好产区通常意味着好品质。可以选择一些知名的产区,如法国的波尔多、勃艮第,意大利的托斯卡纳等,这些地区生产的酒质量较为稳定。
观察酒体颜色:
红酒颜色越深,通常意味着陈年时间越长或葡萄成熟度越高。但颜色不是唯一标准,还需结合其他品鉴方法。
闻香识酒:
靠近鼻子轻轻旋转酒杯,让酒香充分释放。好的红酒会有丰富的果香、花香甚至香料的气息。
选择甜度和酒体:
红酒的甜度分为干型、半干型、半甜型和甜型,根据自己的口味选择。同时,红酒的酒体风格可以是轻盈、中等或饱满,根据个人喜好挑选。
考虑配餐:
红酒配红肉,白酒配白肉是一个简单实用的原则。选择红酒时,可以考虑它与常见菜肴的搭配。
阅读酒评和查看酒标:
酒评网站和杂志提供的专业评分和评论,以及酒标上的产区、葡萄品种、酒精度等信息,都可以作为选酒的参考。
选择酒庄酒:
酒庄酒全程在酒庄酿造,品质有保证。而酒商酒的品质参差不齐,辨别起来比较麻烦。
看来源地:
根据来源地不同,可以将红酒分为旧世界和新世界两种。旧世界红酒更注重传统酿酒工艺,香气和层次更精致;新世界红酒在酿酒工艺上没有旧世界红酒那么严格,酒精度更高,酒味也更奔放。
看酒标:
酒瓶上贴的酒标是必看的地方,上面会标明酒庄名称、酒的名字、等级、产区、葡萄采摘年份、净含量和酒精含量等关键信息。
通过以上几个方面的综合考虑,你可以选择到适合自己的红酒。