红酒糯米雪梨是一道结合了红酒的醇厚与雪梨的清甜的创意菜品，适合秋冬季节食用。以下是两种经典做法供参考：

一、红酒浸泡雪梨（冷食版）

材料

雪梨 2个

红酒 200-300ml（干红或甜红均可）

冰糖 50-80g

柠檬 1片（可选）

橙皮 1小段（可选）

盐 适量

步骤

准备雪梨：

去皮去核，沿顶部切十字花刀，放入清水中浸泡10分钟，捞出后过凉备用。2. 红酒浸泡：在密封容器中加入红酒、冰糖、柠檬片和橙皮，将雪梨完全浸没，冷藏4-8小时。若时间充裕，可过夜冷藏。3. 切片装盘：取出雪梨，沥干表面红酒，切片装盘，可搭配蜂蜜或沙拉酱食用。 小贴士

优先选择雌梨，肉质更细腻多汁。- 若喜欢酸甜口感，可加入少量白醋。 二、红酒糯米雪梨炖煮版

材料

皇冠梨 1个（约500g）

糯米 100g（需提前浸泡4小时）

红酒 500ml

安歌红糖水 500ml

冰糖 400g

蜂蜜 100g

水 2000ml

黑加仑汁 180ml

朗姆酒 50g（可选）

步骤

处理雪梨：

切开梨顶，去心后用勺子按压糯米填满梨心，反复按压使其紧实，用牙签封口。2. 熬煮组合：将所有调料（红酒、红糖水、冰糖、蜂蜜、水、黑加仑汁、朗姆酒）熬开后加入糯米梨，转小火慢炖至软糯，约1.5-2小时。3. 装盘与冷藏：改刀装盘，冷藏后食用更佳。 关键提示

糯米需充分浸泡和按压，避免夹生。- 红酒与雪梨比例可根据口味调整，建议多煮一会儿以融合风味。 三、营养与功效

梨：生津润燥、清热降火，缓解秋燥症状。- 红酒：含L-精氨酸，增强润燥效果。- 糯米：提供能量，增加口感黏稠度。以上两种做法可根据季节和个人口味选择，冷食版清爽开胃，炖煮版温润滋补。