红酒软木塞上发霉是否还能饮用，需根据霉斑位置和程度综合判断，具体说明如下：

一、可饮用的情况

霉斑仅限软木塞表面

若霉菌仅出现在软木塞外层（如瓶口或侧面），未渗透至瓶内酒液，通常不会影响酒的品质。这种情况下，霉菌属于正常现象，尤其在高湿度储藏环境中常见。

霉斑未导致木塞破损

只要木塞未完全腐蚀或穿透，酒液仍可保持原有风味。部分酒庄甚至将表面霉菌视为良好储藏条件的标志。

二、需谨慎处理的情况

木塞下表面发霉

若霉菌已渗透至木塞下表面，可能表明酒液已受污染，需丢弃该瓶酒。下表面发霉可能伴随杂醛、杂酮等有害物质生成，影响健康。

酒液已浑浊或异味

打开瓶后若发现酒液浑浊、有发酵味或果香消失，即使霉斑在表面，也不宜继续饮用。

三、饮用前的检查建议

外观与气味

通过观察瓶身是否浑浊、闻酒香是否正常（应为果香而非霉味）初步判断。

小容量试饮

若外观和气味正常，可倒出少量酒液品尝。注意观察酒体是否平衡、风味是否协调。

四、预防措施

控制储藏环境：

保持酒窖湿度在70%-75%，避免潮湿导致霉变。

正确封瓶：使用后及时拧紧瓶塞，避免空气进入。

综上，软木塞表面发霉的葡萄酒在未影响酒液品质的前提下仍可饮用，但需结合实际情况谨慎判断。