根据搜索结果，即墨古城印象酒店（古城印象大酒店）的档次信息如下：

星级定位

该酒店被明确标注为 三星级酒店，属于中端酒店档次。

地理位置

位于青岛市即墨区东关街东北方向100米处，具体地址可通过电话或地图软件查询。

餐饮服务

酒店内设有中餐厅，以鲁菜为主打，同时提供地方菜系，可承接中餐和自助餐服务。

其他设施

酒店类别包含住宿、宾馆酒店等分类，但搜索结果未详细提及客房配置、营业时间等具体信息。

综上，该酒店以三星级标准运营，主打中端住宿与餐饮服务，适合预算有限但需标准化服务的旅客。