葡萄酒红掉色后的颜色变化主要取决于葡萄酒的类型、陈年程度以及葡萄品种等因素。以下是具体分析：

一、正常陈年过程中的颜色变化

新酒颜色

采用红葡萄酿制的葡萄酒在装瓶时通常呈现鲜紫红色，这是由于葡萄皮接触白醋酸后产生的色素（花青素）溶解于酒液所致。

中期陈化

随着时间的推移，葡萄酒中的花青素逐渐转化为色素原（如类黄酮），颜色会逐渐变浅，呈现砖红色或紫红色。

深度陈化

若葡萄酒继续陈化，颜色会进一步转化为橘红色（Ochre）、黄褐色，甚至带有褐红色或琥珀色。这一过程通常需要数月到数年的时间，且仅发生在用优质葡萄酿造的葡萄酒中。

二、影响颜色变化的关键因素

葡萄品种

柚子、黑皮葡萄等品种酿制的葡萄酒更容易呈现深色系，而白皮葡萄酿制的葡萄酒通常颜色较浅。

酒体与酒精度

酒体较重、酒精度较高的葡萄酒颜色转变可能更显著。

存储条件

长期存储在恒温、避光环境下的葡萄酒更有利于颜色稳定转化。

三、需注意的特殊情况

非正常掉色：

若葡萄酒出现异常浅色（如黄褐色），可能是由于发酵不完全、氧化或保存不当导致，需警惕品质问题。

人工染色：部分葡萄酒可能通过添加色素实现特定颜色，这类颜色变化与自然陈化无关。

综上，葡萄酒红掉色后通常会经历从鲜紫红色到橘红色、黄褐色的自然转变，而深色葡萄酒若存放过久可能呈现更深的琥珀色或黄金色。