一、红葡萄品种

赤霞珠（Cabernet Sauvignon）

- 特点：皮厚粒小，籽多，高色素、高酸、高单宁，酒体饱满，陈年潜力突出。 - 风味：黑加仑、黑醋栗、雪松等香气，常搭配橡木桶陈酿。 - 产地：法国波尔多、美国加州、澳大利亚等。

梅洛（Merlot）

- 特点：早熟、产量高，单宁柔和，酒精度较高，口感圆润厚实。 - 风味：紫罗兰、梅干、草莓、巧克力香气，适合凉爽气候。 - 产地：法国波尔多、意大利、美国等。

黑皮诺（Pinot Noir）

- 特点：皮薄易腐，产量少，单宁细腻，酸度较低，香气优雅。 - 风味：樱桃、草莓、覆盆子香气，成熟时温柔细腻。 - 产地：法国勃艮第、德国、新西兰等。

西拉（Syrah/Shiraz）

- 特点：果小皮厚，酒体浓烈，单宁强劲，陈年能力优秀。 - 风味：黑胡椒、烟熏、蓝莓香气，常用于干红和香槟。 - 产地：法国罗纳河谷、澳大利亚、南非等。

品丽珠（Cabernet Franc）

- 特点：单宁和酸度较低，酒体轻淡，青草香突出。 - 用途：常用于调和赤霞珠和梅洛，提升口感平衡。

二、白葡萄品种

霞多丽（Chardonnay）

- 特点：非芳香型葡萄，香气淡雅，可表现地域特色。 - 风味：苹果、梨、柑橘香气，酒体丰满，适合多种气候。 - 产地：法国勃艮第、美国加州、智利等。

长相思（Sauvignon Blanc）

- 特点：高酸清爽，带有草本和柑橘类香气。 - 风味：柠檬、青瓜、薄荷，适合冷气候种植。 - 产地：法国卢瓦尔河谷、新西兰、澳大利亚等。

灰皮诺（Grenache Noir）

- 特点：单宁柔和，酒体中等，适合调和红葡萄酒。 - 风味：红色水果与烟草香气，常见于法国南部。

三、其他重要品种

烟74（Syrah）：

原产中国，烟熏风味显著，适合调色。- 晚红蜜（Merlot）：甜型葡萄酒，单宁低，果香浓郁。- 龙眼（Longan）：中国本土品种，酿造干白，酒体细腻。

总结

不同葡萄品种因遗传特性和种植环境差异，形成独特风味。选择时可根据目标酒体（如红葡萄酒的浓郁度、白葡萄酒的清爽度）及预算进行搭配。