根据现有信息，上海最大的石雕市场主要集中在以下几个区域，其中 恒大石材市场是综合规模较大的一个：

恒大石材市场（浦东新区杨高南路）

位于浦东新区杨高南路，是上海知名的大型石材批发市场，集中了多家石材供应商，品种丰富且规模庞大。

东明石材市场（宝山区沪太路）

位于宝山区沪太路，是宝山区最大的石材交易市场，历史悠久，供应商数量多，石材品种多样。

同福易家丽石材城（奉贤区大叶公路）

位于奉贤区大叶公路，是沪南地区重要的石材交易中心，以家庭建材为主，辐射周边城市。

曹安公路东华环球市场（嘉定区）

位于嘉定区曹安公路，是嘉定区主要的石材批发市场，地址为A206号，周边有多个石材加工厂。

补充说明：

楼浦新苑石材市场（普陀区）和漕河泾石材市场（徐汇区）虽然也是知名市场，但主要侧重其他石材品类，非石雕专业市场。- 闵行区马桥石材市场是区域性的专业市场，但未明确提及是否为石雕市场。建议根据具体需求（如地理位置、石材类型）选择市场，并提前确认市场开放时间及交通信息。