XO与白兰地的区别主要体现在以下几个方面：

一、原料与产地

原料

白兰地以葡萄为原料，通过发酵和蒸馏工艺制成。 XO作为白兰地等级，原料同样为葡萄，但部分酒款可能混合黑葡萄品种以提升风味。

产地

白兰地主要产自法国，最著名的产区包括加斯科涅（VSOP）和康亚克（XO）。 XO的产地要求更为严格，需符合法国干邑产区法规。

二、陈酿时间与等级

陈酿年限

- XO：

需在橡木桶中陈酿至少40-75年，最低标准为6年。 - 其他等级：如VSOP（4.5年以上）、VS（2年以上）等，陈酿时间较短。

等级标识

法国干邑等级体系包括：一星（5年）、二星（10年）、三星（15年）、VO（15年以上）、VSO（20年以上）、VSOP（25年以上）、FOP（30年以上）、XO（40年以上）、Extra（50年以上）。 XO是最高等级，陈酿时间远超其他等级。

三、口感与风味

香气

- XO：

果香、木香、香料（如杏仁、香料）交织，香气层次丰富且持久。 - 其他等级：果香较浓，但香气复杂度较低。

口感

- XO：

口感醇厚、圆润，单宁柔和，余味悠长。 - 其他等级：口感相对轻盈，单宁较明显。

四、价格与定位

XO：因陈酿时间长、产量低，价格通常为白兰地中高端水平。- 其他等级：价格差异较大，但普遍低于XO。

总结

XO是白兰地中的顶级等级，以长时间陈酿、严格产地和复杂风味为特征。选择时可通过查看酒标上的年份、产地及品牌信息进行判断。