红酒瓶塞上长毛是否还能饮用，需根据具体情况判断，以下是综合分析：

一、可饮用的情况

霉菌仅限瓶塞外表面

若霉菌仅出现在瓶塞与空气接触的外表面（如瓶口附近），且酒液未受污染，理论上可以继续饮用。这种情况通常是由于储存环境潮湿导致的瓶塞表面污染。

酒液无异常

需打开瓶塞后，通过观察酒液颜色、气味判断是否变质。若酒香正常、无异味或沉淀，可少量尝试；若出现怪味、变色或浑浊，则不建议饮用。

二、不建议饮用的情况

霉菌污染酒液

若霉菌已穿透瓶塞进入酒液（如瓶塞下端或侧面发霉），则酒已受污染，必须丢弃。

霉变伴随异味或变色

即使霉菌仅在外表面，若酒液出现不愉快气味（如醋酸味）、变色或沉淀，说明酒质已受影响，需谨慎处理。

三、安全风险提示

微生物污染风险：

霉菌可能产生有害物质（如杂醛、杂酮），长期饮用可能引发胃肠道不适或食物中毒。

氧化影响：红酒本身需适量氧气促进陈化，但过度氧化会加速变质。建议开瓶后1-2周内饮用完毕。

四、储存建议

控制环境湿度：避免将酒瓶存放在潮湿阴暗处，可使用干燥剂或密封容器。

开瓶后及时封口：若已开封，建议使用酒塞或真空包装，并确保瓶口清洁。

综上， 瓶塞表面霉菌且酒液无异常时可少量饮用，但需确认霉菌范围；若霉菌进入酒液则必须丢弃。