红酒度数18度是否属于好酒，需结合具体生产工艺、葡萄品种及产地等多方面因素综合判断，具体分析如下：

一、18度红酒的定位

属于高度酒范畴

18度红酒属于高度酒，但并非所有高度酒都是优质酒款。高度酒的酒质主要取决于酿造工艺、葡萄品质及陈酿时间，而非单纯依赖酒精度。

干红酒的稀缺性

18度的干红酒生产难度较高，需通过强化型葡萄酒工艺（添加蒸馏酒精）实现，这类酒在市场上较为少见。

二、红酒度数与品质的关系

最佳度数区间

多数权威资料认为，红酒的理想酒精度在 12-14度之间，此时能平衡香气与口感。但部分优质干红酒会达到18度，关键在于工艺和葡萄品质。

度数过高或过低的弊端

- 过高（>16%）：会杀死酵母，导致酒体失去活性，影响风味。

- 过低（<12度）：可能因发酵不完全或葡萄糖分不足，影响酒的浓郁度。

三、影响18度红酒品质的关键因素

酿造工艺

采用传统风干工艺（如意大利Appassimento法）可提升18度红酒的复杂度，使其口感圆润、单宁扎实。

葡萄与产地

优质葡萄（如赤霞珠、梅洛）和特定产区（如意大利、法国）能赋予18度红酒独特风味。

陈酿时间

长期陈酿可提升酒体，使18度红酒的香气和口感更加成熟。

四、总结与建议

优质18度红酒：

若采用传统工艺、搭配优质葡萄且陈酿充分，可成为特色酒款。

选择建议：普通消费者可优先考虑12-14度的干红酒，而追求独特风味的酒友可尝试稀缺的18度风干红（如杰森巴顿·梵雅兰卡）。

品鉴要点：需关注酒体、单宁、酸度及余味平衡，而非仅依赖酒精度判断。

（注：部分用户提到的“米二”是低度酒，与18度红酒无直接关联）