红酒确实会结冰，具体受酒精含量和温度影响。以下是详细说明：

一、红酒结冰的条件

酒精含量与结冰温度

红酒结冰的临界温度与酒精含量密切相关。酒精的冰点为-114℃，而水的冰点是0℃。红酒中酒精含量通常为12.5%-13.5%，因此其冰点会降低至-10℃至-5℃之间。当环境温度低于此范围时，红酒会开始结冰。

环境温度的影响

当环境温度降至零下5℃至10℃时，红酒瓶内的液体可能冻结。例如，在零下10℃左右，红酒可能完全结冰，甚至导致瓶塞干燥破裂。

二、结冰对红酒的影响

口感与香气的损失

结冰后的红酒解冻时，口感会变得浑浊，香气也会减弱。研究表明，解冻后红酒的氧化速度加快，可能导致风味劣化。

物理损伤风险

- 涨塞：

水结冰时体积膨胀，可能导致软木塞干燥、变形或完全脱落。

- 结晶体析出：酒精和其他溶质在低温下可能形成沉淀，影响酒体纯净度。

三、预防红酒结冰的建议

适宜的存储温度

红酒最佳保存温度为12℃-18℃，避免低于10℃的环境。若需短期冷藏，建议使用密封容器并保持温度波动在允许范围内。

避免直接冷冻

若红酒已结冰，应缓慢升温至室温，避免剧烈温度变化导致瓶塞损坏或酒液氧化。

减少结冰风险

装瓶时保持酒液微冻（约-7.5℃），可降低结冰概率。

总结

红酒会结冰，主要受酒精含量和低温影响。结冰会损害口感、香气，并可能导致物理损伤。建议将红酒存放在10-18℃的环境中，并避免直接冷冻，以保持最佳品质。