根据搜索结果，广东省英德市连江口镇南风坳矿区建筑用花岗岩矿的开采时间如下：

总服务年限

该矿区规划服务年限为 18.29年，其中包含2年的建设期和16.29年的矿山生产服务年限。

起始时间参考

公示显示该矿区计划于 2025年2月25日进入建设期，但具体开工时间需以实际施工安排为准。

资源可采期

建成后预计年产500万立方米（超1300万吨），服务年限内可稳定供应建筑用花岗岩。

综上，该矿区计划于2027年左右正式投入生产，持续18.29年，至2045年左右完成全部开采计划。