青石和花岗岩是两种不同的岩石，主要区别体现在形成机制、成分、物理特性及用途等方面：

一、形成机制

青石

属于沉积岩，由海底沉积的碳酸钙、粘土矿物等物质经压实、胶结作用形成，属于较软的沉积岩类。

花岗岩

是火成岩，由地下岩浆冷却凝固形成，主要成分为石英、长石和云母，属于质地坚硬的火成岩类。

二、成分与颜色

青石：

以方解石为主成分的碳酸盐岩，常含有白云石、粘土矿物，颜色多为青灰、灰白、褐红等。

花岗岩：主要成分为长石和石英，颜色丰富多样，包括红色、黄色、绿色、黑色等，常带有斑点或条纹。

三、物理特性

青石：质地较软（莫氏硬度约3），密度较低，耐腐蚀性强，易加工成薄板或条状石材。

花岗岩：硬度高（莫氏硬度约6-7），密度大，耐磨耐风化，但放射性较高。

四、用途与文化价值

青石：多用于文化石、工艺观赏石，具有天然美感，常用于园林、建筑装饰等。

花岗岩：现代建筑常用作地面、台面材料，因其色彩多样且耐久性强。

总结

青石和花岗岩在形成、成分、物理特性及用途上均有显著差异。青石以碳酸盐岩为主，质地较软且多用于文化装饰；花岗岩以火成岩为主，质地坚硬且多用于建筑装饰和工程领域。