石材加工的职业分类需要结合其行业属性和具体工作内容进行综合判断，具体分析如下：

一、主要所属行业

工业加工行业

石材加工涉及将天然石材或人造石材通过切割、打磨、钻孔等工序转化为建筑或装饰材料，属于典型的工业加工领域。

建筑建材行业

由于加工后的石材产品（如混凝土、人造石、装饰板材等）直接应用于建筑结构、园林景观等领域，因此也属于建筑建材行业的一部分。

二、可能涉及的职业分类

根据搜索结果中提到的职业分类体系（八大类），石材加工可能归入以下类别：

五类职业：

包含石材加工业工人；

建筑建材相关类别：部分分类体系可能将石材加工归为建筑安装类或材料加工类。

三、细分领域说明

加工工艺：包括切割、打磨、钻孔等基础工序，属于工业加工范畴；

应用领域：涵盖建筑结构、装饰工程、园林景观等，与建筑建材行业紧密关联。

四、建议

由于不同分类体系的标准存在差异，建议根据具体工作内容、企业性质及职业认证要求进行判断。例如，职业资格认证中可能将石材加工归为“石材加工工”或“建筑安装工”等具体工种。