红酒在低温下确实会结冰，但需注意相关风险。以下是具体说明：

一、结冰温度范围

红酒结冰温度受酒精含量影响，通常在 零下10℃至零下5℃之间开始结冰。高酒精含量的红酒（如干红）结冰温度更低，而低酒精葡萄酒（如甜白葡萄酒）需更低温度。

二、结冰对红酒的影响

口感与风味损失

结冰过程中，水分子结晶形成冰晶，会挤压瓶塞导致涨塞或瓶裂。解冻后，葡萄酒可能产生不愉快的金属味或氧化味，且风味物质（如单宁、酸类）会流失50%以上。

物理损伤风险

冰晶膨胀可能撑破酒瓶，尤其是温度骤降时。

三、储存建议

避免冷冻：

最佳储存温度为 10-15℃，可延缓氧化和风味变化。

倾斜摆放：需保持酒瓶倾斜，防止塞子干燥漏气。

特殊场景处理：若已结冰，应缓慢升温解冻，避免剧烈温度变化。

四、结冰后饮用风险

虽然结冰红酒仍可饮用，但口感和品质已大打折扣，且可能携带冰晶或沉淀物。建议优先预防结冰，而非事后补救。

综上，红酒会结冰，但需通过合理储存避免其发生，以保持最佳风味。