很抱歉，目前搜索结果中并未提及“福州青红酒煮蛋”的具体做法。根据现有信息，以下是几种红酒煮蛋的常见做法供参考：

一、基础款红酒煮蛋做法

材料准备

- 鸡蛋2-3个

- 红酒300-500ml（建议选择干红葡萄酒）

- 冰糖适量

- 盐适量

- 生姜/葱花（可选）

步骤解析

- 红酒预处理：

将红酒倒入锅中，加入冰糖，小火炖煮至冰糖融化，酒香浓郁。

- 鸡蛋处理：鸡蛋打入碗中，加盐和料酒（可选）搅拌均匀。

- 混合炖煮：将鸡蛋小心放入红酒中，用中火炖煮5-10分钟（根据口感调整时间），期间可轻轻搅拌防止粘锅。

- 成品处理：关火后让蛋在红酒中浸泡10分钟，取出后冷水过凉，剥壳切块，可搭配葱花或芝麻提升风味。

二、特色风味变体

西式红酒炒蛋

- 在炒蛋液中加入红酒、黄油、洋葱末，小火慢炖至蛋液凝固，再加入盐和黑胡椒调味。

红酒蒸蛋

- 蒸蛋时在蛋液表面铺一层红酒，盖上保鲜膜，用旺火蒸7-10分钟，取出后淋上生抽和香油。

泰式风味红酒蛋

- 煮蛋时加入泰式酱料（如鱼露、柠檬汁、辣椒），搭配青柠叶和香茅，冷藏后食用。

三、关键注意事项

火候控制：

红酒炖蛋需用中小火，避免蛋液过老或未熟透。

时间调整：蛋的嫩度与时间成正比，喜欢软烂的蛋可适当延长炖煮时间。

食材搭配：可加入蘑菇、虾仁等食材提升营养和口感。

若需福州本地特色做法，建议咨询当地厨师或查阅传统菜谱，结合福州饮食文化调整配料和风味。