关于红酒的基本常识，综合权威信息整理如下：

一、基本定义与分类

定义

红酒是经红葡萄带皮发酵酿制的葡萄酒，其红色来源于葡萄皮中的花青素。

分类方式

- 按含糖量：

干型（12%vol以上）、半干型、半甜型、甜型；

- 按色泽：红葡萄酒（深红/紫红）、白葡萄酒（浅黄/禾杆黄）、粉红葡萄酒（桃红色）；

- 按葡萄品种：赤霞珠、黑皮诺、梅洛、西拉等。

二、核心成分与特性

主要成分

- 葡萄汁（80%以上）；

- 酒精（10%-30%）；

- 单宁酸（来自葡萄皮和橡木桶）；

- 酸度（由葡萄成熟度控制）。

风味特点

- 单宁：赋予酒体结构与陈年潜力；

- 酸度：影响酒的清新度与平衡感；

- 香气：与葡萄品种、产区密切相关。

三、品质与陈年

年份与陈年

- 年份：指酿酒年份，但并非越老越好；

- 陈年：需单宁充足（通常2-10年），顶级酒可达数十年。

存储条件

- 温度：12-18℃最佳，避免温度波动；

- 环境：干燥、阴暗、无异味；

- 器皿：倒竖存放以减少氧化。

四、品鉴要点

观色：

深色透亮为佳，流速慢、酒壁水状体宽说明酒质高；

闻香：

浓郁复杂香气（如果香、木桶香）是优质红酒特征；

品饮：

关注单宁的涩感、酸度的清爽度及余味的持久性。

五、常见误区

误区：

红酒颜色越红越好，酒精度越高越好；

正解：

- 颜色与花青素含量相关，但需结合品种判断；

- 酒精度过高会稀释风味，优质红酒单宁与酸度平衡更关键。

以上内容涵盖红酒的基础知识，实际品鉴中需结合产地、品种及存储条件综合判断。