高脚杯的分类方式多样，可根据材质、形状、功能及使用场景进行划分，以下是主要分类及特点：

一、按使用酒类分类

红葡萄酒杯

- 杯身较大且圆润，杯口较窄，有助于控制氧气接触，增强酒体香气和口感。 - 代表款式：波尔多杯（杯身长且窄）、勃艮第杯（近圆胖且浅）。

香槟杯

- 圆锥形设计，带细长酒杆，杯口宽大，可保持气泡上升，突出香槟清爽口感。

白酒杯

- 杯身较小，杯口窄，聚香效果好，适合高度酒类如威士忌、白兰地等。

甜点酒杯

- 杯口呈花瓣形或高脚形，便于酒液流向舌尖，突出甜点酒的甜润度。

二、按形状特征分类

波尔多杯

- 杯身长、杯口窄，约18-24厘米高，适合红葡萄酒。

勃艮第杯

- 杯身较圆胖，杯壁渐收，约15-18厘米高，突出香气凝聚。

郁金香形杯

- 分含苞待放和盛开两种形态，前者用于白葡萄酒，后者用于波特酒。

漏斗形杯

- 杯身细长，底部渐窄，适合白兰地等需保留香气的酒类。

高球杯

- 杯身短小，近圆柱形，适合大容量饮品如威士忌或冰咖啡。

三、其他分类方式

材质：

陶瓷、玻璃、不锈钢、塑料等。

功能：普通酒杯、保温杯、水晶光杯（装饰用）。

应用场景：茶会、餐酒、酒吧等。

注意：同一酒类可能对应不同名称，如马天尼杯专用于马天尼酒，但也可用于其他鸡尾酒。选择时可根据具体酒类和饮用需求搭配合适酒杯，以提升品鉴体验。