干红葡萄酒的口味特征可归纳为以下几种类型，结合不同来源信息综合分析如下：

一、核心口感特征

酸涩

干红葡萄酒因含糖量低（通常低于4克/升），发酵后葡萄皮中的单宁和酸度成为主导，形成清爽干燥的口感。

果香与酒体

干红通过葡萄皮浸出色素和风味物质，常见黑莓、覆盆子、樱桃等红色水果香气，酒体饱满且具有重量感。

单宁

单宁赋予干红涩味，优质干红的单宁细腻柔和，需陈年后逐渐软化。

平衡与余味

优质干红在酸度、甜度、酒精度之间达到平衡，余味悠长，果香或酒香持久。

二、其他口味表现

复杂性与层次

部分干红经过橡木桶陈酿后，会发展出烟熏、香草（如丁香、雪松）或皮革等复杂风味。

甜润风格

极少数干红可能因发酵工艺或陈年过程带有轻微甜润感，但整体仍以酸涩为主。

三、典型干红品种风格

赤霞珠（Cabernet Sauvignon）：

单宁厚重，口感强劲，常带有黑醋栗、松露等香气，适合搭配红肉。

梅洛（Merlot）：单宁柔和，果香浓郁（如黑加仑、桑葚），口感圆润。

设拉子（Shiraz）：辛辣果香（如黑胡椒、蓝莓），酒体饱满。

波尔多赤霞珠：经典组合，单宁与酸度平衡，陈年后香气层次丰富。

四、品鉴建议

不同产区因气候、土壤差异，干红风格各有侧重。例如法国波尔多强调单宁与酸度的和谐，澳大利亚南澳则以赤霞珠的浓烈果香著称。初次品鉴时可关注：

入口：酸涩与单宁的平衡

中段：果香与酒体的融合

尾段：余味的长度与复杂性

干红葡萄酒的多样性源于葡萄品种、酿造工艺和陈年过程，同一产区不同年份的酒款也可能存在细微差别。