一、基本拿法

杯脚握法

- 用拇指和一只或两只手指（通常中指或食指）夹住杯脚，其他手指自然放松。 - 这种方法便于观察酒液颜色和旋转酒杯，同时避免手部温度影响酒体。

杯底握法

- 用食指和中指夹住杯底细长把，拇指轻搭在杯脚与杯身连接处。 - 此法更稳定，适合长时间品鉴时操控酒杯。

二、专业礼仪规范

避免触碰杯身：

握杯时需保持杯身稳定，避免用手直接触碰杯体，防止污渍残留或影响酒体温度。

敬酒姿势：用拇指、无名指和小指握住杯脚下方，中指扶住杯脚，食指轻搭连接处。 旋转酒杯时，右手持杯者逆时针方向旋转，左撇子可顺时针方向。

三、其他注意事项

温度控制：

- 避免用手直接握住杯身导温，若需温酒，可用手掌托住杯壁。 - 红酒适饮温度为12-18℃，温度过高会破坏酒体风味。

观察技巧：

- 轻摇酒杯可观察酒体透明度、酒腿厚度及沉淀情况，是品鉴的重要步骤。

避免指印：

- 正确握法可避免手指印留在酒杯上，保持优雅仪态。

四、不同场景应用

品鉴环境：优先选择杯脚握法，搭配醒酒器可提升体验。- 正式场合：敬酒时采用专业姿势，展现尊重与素养。- 日常饮用：若需快速饮用，可适当倾斜杯身，但需注意温度控制。

通过以上方法，既能保证品鉴效果，又能体现专业礼仪。