西班牙名菜融合了丰富的地域特色与独特的烹饪传统，以下是综合多个权威来源整理出的代表性菜品：

一、经典传统菜品

西班牙海鲜饭（Paella）

以瓦伦西亚起源，以西班牙艮米、藏红花、海鲜（如虾、鱿鱼、牡蛎）和肉类（鸡/兔）为原料，经慢炖而成。不同地区有特色配料差异，如瓦伦西亚海鲜饭以大虾、牡蛎闻名。

伊比利亚火腿（Jamón Ibérico）

西班牙国宝级火腿，采用严格饲养的伊比利亚黑猪，经风干、腌制工艺制成。可生食或搭配奶酪、火腿片，是西餐三大名菜之一。

塔帕斯（Tapas）

小吃文化代表，包含冷盘（如火腿、奶酪、海鲜）和热菜，搭配葡萄酒食用。形式多样，适合社交场合，强调食材新鲜与搭配艺术。

二、地域特色菜品

加泰罗尼亚风味的洛斯卡洛特斯（Los Calçots）

烤制至外皮焦香的洋葱，搭配特制罗勒酱（番茄、大蒜、杏仁），是加泰罗尼亚标志性菜肴。

安达卢西亚冷汤（Gazpacho）

以番茄、黄瓜、大蒜和橄榄油制成，夏季消暑佳品，清凉开胃。

利比里亚火腿（Jamón Ibérico）

产自西班牙北部的黑猪火腿，经高温风干，口感咸香，胆固醇低。

三、其他代表性菜品

西班牙火腿（Jamón Ibérico）：

如前所述，分多种类型，适合生食或烹饪。

马德里什锦炖菜（Paella Madrileña）：包含海鲜、火腿、土豆等，融合安达卢西亚风味。

西班牙油条（Churros）：油炸面团，常搭配巧克力酱或糖浆，甜点类小吃。

四、必吃清单推荐

若计划品尝西班牙美食，以下菜品不可或缺：

海鲜饭：

瓦伦西亚或安达卢西亚版本皆可尝试。

塔帕斯：

搭配红酒，体验西班牙饮食文化。

伊比利亚火腿：

生吃或搭配奶酪，感受顶级火腿的独特风味。

建议根据旅行地点和个人口味选择，如瓦伦西亚以海鲜饭见长，安达卢西亚则以冷汤和火腿为特色。