品红酒的专业术语涵盖多个维度，包括基础感官描述、酒体与风味特征、品鉴方法等。以下是综合整理的核心术语：

一、基础感官术语

颜色

- 白葡萄酒：淡黄色至深棕色（陈年酒呈琥珀、金黄）

- 红葡萄酒：鲜红至紫红色（陈年酒可能呈砖红、棕红）

透明度

- 澄清：无浑浊或沉淀物

- 昏暗：悬浮物或沉淀影响观感

酒腿（Legs）

- 酒液沿杯壁滑落速度：越慢（酒腿明显）酒精含量越高

香气

- 果香：

樱桃、草莓、黑莓等

- 花香：玫瑰、紫罗兰

- 香料香：丁香、肉桂、胡椒

- 酒香：陈年后形成的坚果、皮革、烟草等复杂香气

口感（Palate）

- 酒体：

轻盈（接近水）、中等（饱满）、重（如牛奶）

- 单宁：低（丝滑）、中（有颗粒）、高（嚼劲）

- 酸度：轻盈（酸涩）、醇厚（平衡）

二、风味与品质特征

甜度

- 干（含糖<4g/L）、半干、半甜、甜

酸度

- 适度（清新）：生涩感与果香平衡

- 过高（尖锐）：生涩、酸涌

单宁

- 优质：细腻、结构感强

- 劣质：紧涩、干涩（如未熟葡萄）

余味

- 悠长（持续时间长）：令人愉悦

- 短暂（口腔残留少）

平衡

- 香气、酸度、甜度协调统一

三、品鉴方法与术语

盲品（Blind Tasting）

- 隐藏酒标、产地等信息，专注风味

垂直品鉴（Vertical Tasting）

- 同一年份不同酒款对比

水平品鉴（Horizontal Tasting）

- 同一款酒不同年份对比

醒酒（Aging）

- 长期密封后释放香气，改善口感

涩度（Bitterness）

- 适量涩味提升口感层次，过量则令人不适

四、其他关键术语

瓶塞味（Cork Taint）：

变质产生的霉味或木塞陈香

丹宁酸（Tannic Acid）：单宁的口感表现，过高则干涩

精致（Refined）：口感清爽均匀

这些术语共同构成品红酒的框架，通过综合运用可更精准地评估葡萄酒的复杂性与品质。