红酒的分类方式多样，可根据颜色、含糖量、发酵工艺等标准进行划分。以下是主要分类及各类酒的知识：

一、按颜色分类

红葡萄酒

由皮红肉白或皮肉皆红的葡萄发酵而成，酒色呈深宝石红、紫红或石榴红。典型品种包括赤霞珠、西拉、梅洛等。

白葡萄酒

用白葡萄或去皮红葡萄发酵，酒色微黄至金黄。常见品种有霞多丽、长相思、雷司令等。

粉红葡萄酒（桃红/玫瑰红）

用带皮红葡萄发酵或短时浸皮，酒色淡红至粉红。代表品种有仙粉黛、歌海娜、桃红葡萄酒等。

二、按含糖量分类

干型

含糖量≤4克/升，口感干爽，单宁突出。干红、干白、干桃红均属此类。

半干型

含糖量4-12克/升，微甜感。常见于半干红葡萄酒。

半甜型

含糖量12-45克/升，甘甜爽口。典型品种包括半甜红葡萄酒。

甜型

含糖量>45克/升，甜醉感强。如甜红葡萄酒、加糖白葡萄酒等。

三、按发酵工艺分类

自然发酵起泡酒

二氧化碳在发酵过程中自然形成，含糖量≥50.1克/升。代表有香槟、卡瓦、普洛赛克等。

人工起泡酒

通过二次发酵添加二氧化碳，含糖量<50.1克/升。常见于意大利普洛赛克、西班牙卡瓦等。

强化酒

发酵后添加白兰地等烈酒，酒精度≥14%。如雪莉酒、波特酒等。

四、其他分类方式

按含酸度分类

酸度越高，酒体越清爽。干型酒酸度较高，甜型酒酸度较低。

按产区分类

如法国波尔多、勃艮第、智利等，不同产区风格迥异。

按年份分类

年份酒需陈酿多年，口感更成熟。如法国干红需10年以上陈酿。

五、典型酒类特点

香槟：

法国唯一允许二次发酵的起泡酒，需陈酿至少2年，口感细腻。

雪莉酒：西班牙加强型葡萄酒，含糖量14%-22%，酒体醇厚。

桃红葡萄酒：介于红白之间，单宁柔和，适合夏季饮用。

以上分类方式覆盖了红酒的主要类型及特点，可根据具体需求选择饮用。