根据搜索结果，温州特色菜排名前十名如下，综合多个权威来源整理：

一、经典传统名菜

三丝敲鱼

温州标志性菜，以敲打鱼肉至透明透骨为工艺，搭配火腿、香菇等，汤汁醇厚，是浙菜代表之一。

江蟹生

生腌江蟹凉拌，肉质鲜嫩无腥味，需搭配特制酱料，是温州冷食文化的代表。

怀溪番鸭

产自怀溪的鸭肉，经腌制、蒸煮后肉质紧实，常配香菇、荷叶等食材，兼具滋补与风味。

盘香鳝鱼

以鳝鱼为主料，搭配红椒、葱姜炒制，鱼肉滑嫩，香辣开胃。

瑞安扎羊

瑞安特色菜，选用山羊肉炖煮，肉质酥烂，汤底浓郁，冬季暖胃佳肴。

永强泥蒜冻

用永强特产泥蒜与鱼肉冷冻结合，口感独特，是温州海鲜菜的创新代表。

白落地温蛋

温州传统蛋羹，蛋白滑嫩，蛋黄松软，可搭配糖醋或咸香酱料。

三片敲虾

类似三丝敲鱼，但以虾仁为主，敲打后搭配葱姜炒制，虾肉紧实弹牙。

双味猷蛑

以龟甲与鱼肉同煮为特色，汤汁清甜，寓意吉祥，属高档宴席菜。

爆墨鱼花

新鲜墨鱼与蛋清爆炒，口感酥脆，搭配辣椒提鲜，是海鲜菜中的经典之作。

二、其他热门特色菜

温州鱼丸：

以鲤鱼为原料，手工捶打制成，弹性十足，被誉为“中华名小吃”。

炒粉干：搭配虾皮、鱿鱼等海鲜，快火翻炒，口感爽滑，是日常必备小吃。

灯盏糕：油炸外皮包裹萝卜丝、肉馅，甜咸结合，是温州人早餐常见点心。

沙茶面：以沙茶酱为灵魂调料，搭配鱼虾、贝类，香辣浓郁。

鱼饼：鱼肉与特制酱料融合，口感紧实，适合作为宴请佳肴。

三、地域代表性小吃

糯米饭：温州人经典早餐，搭配油条、肉松，软糯香甜。

瘦肉丸：历史悠久的特色菜，肉质鲜嫩，汤汁鲜美。

猪脏粉：大肠与粉干搭配，汤色清亮，风味独特。

永嘉麦饼：千年传统小吃，外皮酥脆，馅料多样。

以上排名综合了菜品的历史地位、知名度及代表性，部分菜品如三丝敲鱼、鱼丸等多次入选温州十大美食榜单。