一、纸巾扩散测试

均匀扩散特征

真葡萄酒中的红色色素颗粒细小均匀，滴在纸巾上后扩散范围广且边缘模糊，水迹与红色区域无明显分界。 假酒常使用人工色素（如苋菜红），色素颗粒较大且沉淀在中间，形成明显的分界线。

色素沉淀现象

假酒色素颗粒较粗，可能伴随沉淀，而真酒色素分子细腻，扩散后无明显沉淀。

二、其他辅助方法

碱水测试（专业方法）

将少量葡萄酒滴入含小苏打的溶液中，真酒会因花青素与碱反应呈现蓝黑色，而假酒无明显变化。但此方法需专业设备，不建议家庭操作。

观察酒液特性

- 真酒酒体较丰满，透明度略低，晃杯后挂杯明显（酒精度、糖分、甘油含量高）。 - 假酒可能显得稀薄、透明，挂杯效果差。

三、注意事项

纸巾质量影响：

不同材质的纸巾可能干扰扩散效果，建议使用纯白无绒的餐巾纸。- 局限性说明：纸巾测试仅能初步筛查，高工艺假酒可能通过此方法伪装。- 综合判断建议：建议结合颜色、香气、口感等多方面进行鉴别，必要时咨询专业人士。

四、权威建议

若需准确鉴别，建议通过正规酒类检测机构进行专业分析，结合色谱、微生物检测等手段综合判断。