红酒在车上的变质风险与存放条件密切相关，具体分析如下：

一、高温对红酒的影响

变质风险

红酒在高温下（尤其是超过28℃）会加速氧化反应，导致酒体氧化、香气流失，甚至滋生细菌。车内温度在夏季常超过30℃，放置3天以上变质可能性较高。

品质变化

即使未开封，高温也会使红酒中的酒精略微蒸发，改变风味；同时可能引发酚类物质氧化，产生不愉快的金属味。

二、不同存放场景的风险差异

后备箱存放

夏季后备箱温度可达40℃以上，且易受震动和异味影响，可能导致软木塞涨塞、二氧化碳溶解度下降，甚至爆塞。

车厢内开放空间

若红酒直接暴露在阳光下或车厢内高温环境（如发动机舱附近），变质风险与后备箱类似，但通常需要更长时间。

三、未开封红酒的短期安全性

未开封状态：

未开封红酒在常温下（15-25℃）可短期保存1年以上，但建议避免长期高温。

开瓶后：开瓶后需密封冷藏，白葡萄酒可保存1周，红葡萄酒建议2-3周。

四、应对建议

避免高温存放：

红酒应存放在阴凉、恒温（16-20℃）的环境中，如冰箱冷藏室或专门的葡萄酒储存箱。

及时饮用：

开瓶后尽量在3-6个月内饮用完毕，避免长期陈化导致品质下降。

特殊处理：

若已变质，建议联系专业机构处理，避免自行修复造成二次污染。

综上，红酒在车内高温放置3天以上不建议饮用，未开封红酒可短期保存但需注意温度控制。